| 主料 | ||
| 花菜适量 | 五花肉适量 | 肥肉适量 |
| 辅料 | ||
| 韭菜适量 | 干辣椒节适量 | 干辣椒丝适量 |
| 鸡精适量 | 老抽适量 | 蒸鱼豉油适量 |
炝炒脆花菜的做法，共5个步骤
1/5. 花菜适量用手掰成小瓣，一定要掰成小瓣，瓣大了要么过生要么过熟，再用水清洗干净，最后沥干水份捞出备用。肥肉、五花肉、韭菜、干辣椒节、干辣椒丝各适量。
2/5. 锅中倒入肥肉，加适量的水，开大火将肥肉煮透，煮干水分后炼出猪油，猪油炼出后关火捞出油渣。
3/5. 将油烧成高温油，倒入干辣椒节，辣椒炝胡后关火捞出炝胡的辣椒，倒入五花肉大火翻炒，当五花肉爆香肥油爆出时，转小火打出多余的油份。
4/5. 倒入花菜、干辣椒丝、韭菜，加入适量的盐、鸡精、老抽、蒸鱼豉油，转大火翻炒，当韭菜变色、抖锅翻炒均匀，即可关火起锅。
5/5. 成品图
小窍门
更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱
