| 主料 | ||
| 魔芋250克 | 酸白菜150克 | |
| 辅料 | ||
| 淀粉(豌豆)5克 | 色拉油50克 | 酒5克 |
| 味精5克 | 胡椒粉1克 | 盐料13克 |
| 酱油5克 | 姜5克 | 大葱5克 |
| 泡椒5克 | 豆瓣10克 | 大蒜（白皮）适量 |
酸菜魔芋的做法，共7个步骤
1/7. 姜、蒜切成指甲片；
2/7. 泡红椒、葱切成马耳朵形；
3/7. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
4/7. 酸菜切成2厘米长的节；
5/7. 魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
6/7. 炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
7/7. 倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
