| 主料 | ||
| 鱼丸牛丸墨鱼丸等任意6个 | 江西米粉50克 | 香菇或口蘑(切片)3个 |
| 金针菇依喜好 | 白菜依喜好 | 绿豆芽适量 |
| 虾仁1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽适量 | 葱花少许 |
菌汤鱼丸粉的做法，共3个步骤
1/3. 煮一大一小两锅水，小锅煮汤，大锅煮粉。小锅取适量水(每一碗面取约半碗多的水)烧开，下蘑菇片、盐、少许生抽改小火熬煮。大锅待水开后下米粉，继续大火煮10分钟。
2/3. 米粉煮好后过凉水，洗净汤中的浑浊物，并用冷水继续浸泡。菌菇汤改中火，下鱼丸和虾仁。5分钟后，依次加入金针菇，白菜。快出锅时加入绿豆芽，待豆芽稍转透明(约半分钟)即可起锅。
3/3. 在大海碗中依次放入米粉，豆芽，白菜，金针菇，蘑菇片，鱼丸及虾仁，最后倒汤，表面撒上少许葱花即可。
