| 主料 | ||
| 白鲢250克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 番茄酱20克 | 酱油5克 |
| 芡粉30克 | 鸡蛋1个 | 泡椒10克 |
| 大蒜3个 | 生姜1块 | 葱花5克 |
酸辣糖醋鱼的做法，共6个步骤
1/6. 用料酒，盐，生姜腌制5分钟去腥
2/6. 腌制完成后清洗干净，加入鸡蛋，芡粉，白胡椒，用手和匀
3/6. 锅中倒入100克油，烧至七成热，鱼下锅，炸至两面金黄，捞出备用
4/6. 锅中留少许油，加入挂件，生姜，大蒜，泡椒，翻炒。再加入番茄酱，白糖翻炒。翻炒途中加小半碗水及酱油，鱼下锅翻炒
5/6. 鱼翻炒均匀后，调小半碗芡粉淋入锅中，再次翻炒后洒入葱花
6/6. 装盘后可根据个人喜好进行装饰，完成
