| 主料 | ||
| 虾10只 | 食用油适量 | 炸粉(用来制作浆)60克 |
| 炸粉(干)20克 | 凉水90克 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 料酒适量 | |
炸凤尾虾的做法，共12个步骤
1/12. 准备好虾
2/12. 去头，剥壳，留下虾尾不要剥
3/12. 中间轻轻切开，不要切断，去除虾线，这样子的虾炸出来比较好看!
4/12. 放入盐和料酒(可以放咖喱粉，方便面粉包，胡椒粉都很好吃，自己调一下，我为了原味所以放的比较简单。料酒不放也可以，不过可以去一下腥，也可以用姜代替!)
5/12. 搅拌，放入冰箱腌制一会儿
6/12. 一个碗装干炸粉，一个碗用2:3粉和水的比例调好粉浆放一旁备用
7/12. 拿出虾，两面均匀粘上粉，虾尾不要粘上，所以用手提着
8/12. 排排坐，虾尾放在上面不要粘上粉，沾粉的另一边要热油了，热到180度
9/12. 一个个提着虾尾放入湿粉浆里粘上粉浆就立即放入锅炸
10/12. 注意看着，翻一翻
11/12. 炸到金黄色，大概四五分钟就可以了，虾很容易熟的！用铲子推上去沥干就可以出锅了！
12/12. 外面酥脆的，里面是嫩滑的虾肉，锁住了虾汁的！好吃!
