| 主料 | ||
| 龙利鱼柳500克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 红薯粉适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 黑胡椒粉适量 | 鸡蛋一个 |
酥炸鱼排的做法，共11个步骤
1/11. 鱼柳解冻之后洗净吸干水分
2/11. 用料酒，黑胡椒粉，盐抓匀腌制20分钟
3/11. 红薯粉用擀面杖擀细
4/11. 用清水调和之后再加入一个鸡蛋
5/11. 打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀
6/11. 腌制好的鱼柳切块
7/11. 把蛋糊倒入鱼排里拌匀
8/11. 热锅温油逐片下入
9/11. 先煎至两面微黄捞起
10/11. 等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起
11/11. 外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的
小窍门
1.鱼柳解冻后洗净要吸干水分再腌制，这样便于入味。
2。鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整。3，煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可。
