| 主料 | ||
| 脆肉鲩 鱼腩一块 | 青红辣椒各一个 | 黑木耳适量 |
| 生姜 大蒜适量 | 料酒 生抽 醋 盐 冰糖适量 | |
1/5. 脆鲩鱼腩研制，加生抽料酒姜丝适量腌制十五分钟。
2/5. 辣椒切丝备用
3/5. 锅中入油 待油八成热放入青红辣椒炒一分钟。
4/5. 加入黑木耳翻炒一分钟。加入腌制好的鱼腩（连同酱汁一起倒入）翻炒，加盐 加水（一小碗清水）盖锅盖，闷十分钟。
5/5. 继续翻炒，加冰糖 生粉水，待汁浓稠，起锅。
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