| 主料 | ||
| 昂刺鱼四五条 | 花生米一把 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
| 米醋适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
1/9. 昂刺鱼必须买鲜活的，死的不能吃。
2/9. 在清洗的时候，一定要这样去抓它，千万不要把刺握在手中。妈妈叫我用剪刀先把刺剪掉，可是我发现我家没有一把剪刀能剪动。
3/9. 右手伸进鱼的腮，一边抠一边拽，连同肚子里的内脏一起拽出来。手很脏，无法拍照。
4/9. 花生米可以提前泡一下。葱姜蒜切好。
5/9. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
6/9. 倒入凉水。
7/9. 放入鱼。注意，鱼虽然内脏都被拽出来了，但是还没死。快速扔锅里，用锅盖盖住。否则鱼会在锅里跳《小苹果》。
8/9. 等鱼不动了，倒入花生米。
9/9. 烧开后，放入生抽，老抽，白糖调味。中火炖十分钟，转小火二十分钟。最后放入盐，少许醋。出锅。
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