| 主料 | ||
| 青花鱼2条 | 姜4片 | 食用油少许 |
| 白味增1汤勺 | 生抽1小勺 | 白糖少许 |
| 水1汤勺 | 葱花少许 | |
1/6. 青花鱼洗净一剖为二，去骨去头，加适量料酒腌制15分钟，这样可以去除腥味
2/6. 将味增、生抽、砂糖、水放在一起调匀备用
3/6. 热锅，倒入适量食用油，加两片姜擦锅准备煎鱼
4/6. 用厨房纸擦鱼表面的水份吸干，然后把鱼肉的那一面先放到锅里煎，（小火煎，这里建议用不粘锅哦，煎的会比较好，皮也不会破）等鱼肉的那一面煎的成形了，再翻过来煎鱼皮的一面，这样鱼肉不会散
5/6. 等鱼两面都煎的有点金黄了，就可以把之前调匀的调料全部倒进锅里了，怕煮糊的可以再适量加一些水，中小火煮个5分钟左右
6/6. 收汁，沟一点点薄芡，出锅！把剩下的两片姜切成姜丝，放在鱼上做装饰，再撒些葱花，开吃！
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