| 主料 | ||
| 鲫鱼（我用的吴郭鱼）600克 | 腌制材料适量 | 盐3克 |
| 辣椒粉适量 | 孜然粉适量 | 花椒粉适量 |
| 八角粉（可不放）适量 | 蒜粉（可不放）适量 | 料酒（可不放）10毫升 |
| 汤汁用料适量 | 姜片3片 | 大蒜籽8个 |
| 麻辣火锅上汤25毫升 | 郫县豆瓣酱25毫升 | 高汤500毫升 |
| 蒸鱼豉油15毫升 | 鱼露适量 | 洋葱（可不放）20克 |
| 干辣椒15个（根据辣的程度调整） | 葱二大根 | 西红柿1个 |
| 芹菜（我用的欧芹）50克 | 配菜材料完全可以自行发挥 | 土豆1个 |
| 莴笋半根 | 蘑菇50克 | 香菜100克 |
| 红、黄甜椒（可不放）30克 | ||
私房鲜辣烤鱼—极鲜版的做法，共13个步骤
1/13. 买得吴郭鱼觉得就是国内的非洲鲫鱼，洗净在鱼身上横切三刀，然后把腌制用料全抹上去，腌制10-20分钟。
2/13. 烤箱预热至230摄氏度，把鱼二面刷一层油放入烤盘烤25分钟，中途翻一次面
3/13. 姜切小片、大蒜去皮、洋葱切丝，其它配菜我是看冰箱有什么就放了什么。但我建议：土豆、莴笋、藕片、黄瓜、蘑菇/金针菇、豆腐这几样里面挑。
4/13. 锅里热油至中温放入花椒粒炒香捞出不要，放入姜片和蒜爆香，再放入洗净切成段的干辣椒段
5/13. 放入麻辣上汤和郫县豆瓣酱炒出红油
6/13. 放入洋葱炒香
7/13. 倒入一罐高汤、放入蒸鱼豉油、鱼露调味，我没有放盐已经很鲜够咸了
8/13. 煮沸以后放入配菜和芹菜（我用的欧芹）转小火煮入味
9/13. 香菜、欧芹（家里没有芹菜就用欧芹代替了）、葱切段
10/13. 汤汁出锅前放入葱段，将配菜汤汁倒入烤盘里
11/13. 直接将烤盘放炉子上撒上香菜开小火慢慢煮，其实这时已经可以开吃了，嫩嫩的鱼肉在汤汁里滚一下，汤鲜、鱼嫩还有烧烤的孜然香，这是惬意呀！
12/13. 和先生二个人中午的大餐，还剩了一个鱼尾，老大放学回家看到了，瘪着嘴说：你们好幸福呀！我一点也不幸福！
13/13. 就是这个
