咖喱椰奶笋丝汤怎么做，咖喱椰奶笋丝汤怎么做好吃，咖喱椰奶笋丝汤做法-海鲜水产-涮酷网

咖喱.椰浆是很多东南亚美食里不可缺的两种食材。在新加坡用咖喱.椰浆料理的汤有两种流派：有当地华人口味，还有印度口味。华人做法的味道比较淡，汤汁比较稀，酸味较重。印度做法的汤汁浓稠，酸辣鲜香。今天做的这道汤，主要食材是笋干，我用东南亚的料理方法来做笋干，做出一道另有一番风味的咖喱椰奶笋丝汤。

主料
花生油少许	盐少许	鸡精少许
纯净水1汤碗	笋干250克	瘦猪肉100克
青拉拉（青蛤蜊）200克	咖喱粉适量	咖喱叶少许
椰汁65毫升	小辣椒4个	小葱2棵
柠檬1个

咖喱椰奶笋丝汤的做法，共3个步骤

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1/3. 青拉拉（青蛤蜊）买回来用盐水泡30分钟，让里面的泥沙完全吐出来，洗净沥干水分备用，柠檬1个备用。

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2/3. 笋干提前泡好切丝，小葱切小段，瘦猪肉切片，咖喱粉适量，咖喱叶少许，椰浆一小盒，小辣椒4个。

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3/3. 锅烧热放少许花生油，先把猪肉片炒熟，加一汤碗水烧开，放咖喱粉.椰浆入锅搅拌均匀，接着放笋丝.咖喱叶.少许盐.鸡精，1整个柠檬切开把汁捏入锅中，转小火慢慢煮，让咖喱.椰浆的香味完全融入到笋丝。煮10分钟后用剪刀把4个小辣椒剪小粒放入到锅里搅拌均匀。最后转大火把青拉拉（青蛤蜊）放入锅中搅拌均匀煮3分钟就好，时间煮长了拉拉的肉质就不嫩了。关火放葱段入锅搅拌均匀就可出锅，这就是成品东南亚口味的咖喱椰奶笋丝汤??