| 主料 | ||
| 基围虾12-14只 | 粉丝适量 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 料酒少许 | 盐，味精少许 | 蒸鱼豉油适量 |
| 食用油适量 | ||
1/8. 活虾洗干净，从中间开背，调黑线。
2/8. 用葱姜料酒，加盐和味精腌制一会儿，这个时候我们去切蒜泥。
3/8. 粉丝用热水泡好，剪断，装盘。
4/8. 把虾一个个排队铺在粉丝上。
5/8. 撒上蒜泥，在虾开背的里面也塞一些。
6/8. 用烧开的热水，隔水蒸8分钟，一会会虾就变颜色了。取出虾，拿出蒸鱼豉油均匀的撒在虾的身上。
7/8. 锅里热一些油，用调羹一勺一勺的淋在虾的身上，慢慢地蒜泥的香味出来了！
8/8. 用葱花加以点缀，一盘美味的蒜泥粉丝开背虾完成了。
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