| 主料 | ||
| 皮皮虾半斤 | 洋葱适量 | 醋：红酒：糖：生抽2：3：2：3 |
| 郫县豆瓣适量 | 豆豉少许 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 皮皮虾洗净，醋：酒：糖：生抽 2：3：3：2
2/10. 八角、桂皮、香叶、花椒，少许豆豉
3/10. 姜蒜洋葱，切块
4/10. 热锅冷油，炸香佐料。要出香味哦
5/10. 香味后饭郫县豆瓣酱，炒出红油放少许海鲜酱
6/10. 酱蒜爆香，放洋葱，炒到香味四溢。
7/10. 倒入皮皮虾，大火爆炒。（要想皮皮虾脆脆的，就要先油炸，而且炸两次）
8/10. 滋养着呢，像是日光浴，倒入调好的料汁
9/10. 收汁就可以装盘。汁很多时可以放几片土豆，胡萝卜、藕片，也更有味！祝您好运
10/10. 剩了几只，我放了奥尔良鸡翅料，孜然，五香粉腌制了一下午，烤箱230度，烤30分钟。
没什么注意的，就是味要足，火候到，可放辣椒。酸要够酸辣要够辣，大火才够香！如果要皮皮虾脆，最好入锅炸。炸一次拿出来在炸第二次！
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