| 主料 | ||
| 新鲜小鱿鱼适量 | 红绿辣椒3—4个 | 小米椒2—3个 |
| 葱白几根 | 蒜末适量 | 生姜一小块 |
| 芹菜一小把 | 老干妈豆豉辣椒油适量 | |
1/4. 鲜鱿切成刀花之后下水焯一下，只要鱿鱼卷起来，即可捞出，小米椒切成小段，姜切丝，葱切葱花，大蒜切蒜末，青红椒切成小条，芹菜梗用刀拍一下，切成段，芹菜叶用手折下即可
2/4. 起锅下油，爆香蒜末、生姜丝、葱白段，待香味出来之后下小米椒，小米椒也是切成小段
3/4. 再下鱿鱼卷，和青红辣椒翻炒，加入料酒和酱油翻炒，这时候就有明显的香味了，这时候可以下香芹了，翻炒几下芹菜就软了，既然是辣炒，这时候加入关键的老干妈豆豉辣椒油两勺，翻炒入味
4/4. 再加入盐和鸡精作为最后的调味，出锅前再撒少许白糖提鲜和去腥，装盘，撒上葱花，香气四溢，好吃下饭的不得了
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