| 主料 | ||
| 新鲜豆腐150克 | 新鲜莲藕150克 | 三文鱼头一个 |
| 姜4片 | 料酒一勺 | |
1/7. 三文鱼头洗净，去除各种杂质鳞片，切两半，用厨房纸擦干水分，备用。
2/7. 豆腐切块儿用开水烫过，备用。
（烫过可以是豆腐煮起来完整不易破碎，且去除豆腥味）
3/7. 藕片切成与豆腐相似的形状，（随便什么样，自己喜欢就行）用清水泡上备用。（泡水防止藕片变色，不要用铁盆。）
4/7. 煎锅内少量油，抹匀。
三文鱼头如图中火偏小火煎10分钟。（此过程中不要动它，易碎，家中火大怕糊就用小火，不要翻动。）
5/7. 另备一锅纯净水，放入姜片，料酒一勺，备用。（不加热）
6/7. 将煎好的三文鱼倒入，另一锅中，开大火。
7/7. 将豆腐，莲藕都置入锅中，锅开后去浮沫。
（爱喝汤的人，开锅后转小火煮45-60分钟，或者更久都可以，喜吃肉的人开锅后转小火10分钟即可，肉煮久了，不鲜嫩）出锅前加入盐，香葱末即可。喜欢颜色白白的出锅前加一点点牛奶就好。喜欢的还可以加入一些海带，味增等，营养又健康。
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