| 主料 | ||
| 乌青鱼块350克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油2汤匙 | 盐3克 | 生姜5克 |
| 剁椒3汤匙 | 蒸鱼豉油2汤匙 | 料酒2汤匙 |
| 大蒜3瓣 | 小葱2根 | |
1/11. 鱼块洗净
2/11. 准备蒜片，姜丝，葱花和剁椒
3/11. 3把剁椒和姜丝，蒜片，葱花一起拌匀
4/11. 先用盐和白酒把鱼块抹匀
5/11. 再把调料倒入拌匀腌制1小时
6/11. 蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开
7/11. 把蒸出的水倒出不用
8/11. 上面再加入姜丝和葱花，倒入蒸鱼豉油
9/11. 油烧沸腾
10/11. 淋在鱼身上即可
11/11. 上桌
我用的剁椒是我自己做的，不是很咸，一般买的剁椒偏于咸味，加上去的时候要自己控制调整，以免过咸。
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