| 主料 | ||
| 丝螺500克 | 姜30克 | 大蒜30克 |
| 郫县豆瓣50克 | 干辣椒一把 | 花椒30克 |
| 白糖少许 | 鸡精少许 | 小葱适量 |
1/5. 这里的丝螺都是剪好尾部的，买回来用流水好好洗洗，洗完拿清水泡泡，再滴几滴油，让丝螺将污秽的东西吐吐，这样静养一天
2/5. 准备调料，姜、大蒜、豆瓣切切碎备用
3/5. 热锅冷油，待油热后将姜、蒜、豆瓣一起倒入翻炒香
4/5. 将调料炒出红油后倒入干辣椒、花椒翻炒一会儿，（后面干辣椒、花椒和丝螺下锅的照片没了），倒入丝螺翻炒两分钟加入热水，盖上盖焖五分钟，再加入少许白糖、香葱、味精翻炒片刻即可起锅装盘，丝螺熟了吸盘会掉落的
5/5. 满满一碗，为了拍照还把辣椒、花椒挑出来了一些，以免不吃辣的人吓到了
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