| 主料 | ||
| 鱼头1个或者半个 | 蒜，姜，葱适量 | 白萝卜或者豆腐适量 |
| 开水适量 | 料酒，盐适量 | |
1/7. 鱼头用盐腌制半天，准备配料，葱，姜，大蒜，可以备一点白萝卜片或者白豆腐也可以什么都不放，喜欢紫苏朋友，可以准备紫苏。
2/7. 腌好的鱼头用清水冲一下，再走大油油煎一下两面，备用。
3/7. 多余的油倒出来，锅里留少许，放姜和蒜爆香，再把鱼头放进去，放点料酒。
4/7. 加开水，一定要用开水，这样煮出来的汤才会白。
5/7. 水开以后，可以加白萝卜片或者白豆腐，也可以什么都不加，开到中小火，煮10分钟。
6/7. 汤变奶白色就可以出锅了，因为鱼是用盐腌制的所以如果盐味够就不用放盐了，不够的可以加少许的盐。喜欢吃紫苏的，出锅前可以放紫苏，要好看，放葱段会比较好看，喜欢喝汤的可以加水时候多加一点。
7/7. 因为本人喜欢吃紫苏的香味所以放的紫苏，颜色加深了，又还不是没来得及拍照就喝了一大碗汤，所以图片最后的成品图不太好看。
如果要好看，可以不放紫苏，放长葱段，人多可以多放汤。
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