| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 虾4只 | 料酒少许 |
| 盐适量 | 食用油少许 | |
滑嫩可口-鲜虾蒸蛋的做法，共10个步骤
1/10. 敲两个鸡蛋到碗里
2/10. 把鸡蛋搅拌，打散，准备冷白开水，白开水：鸡蛋液=2：1(如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹，这个冷开水很重要，用冷水，容易蒸出蜂窝蛋，用热水又会把蛋液烫熟)
3/10. 将蛋液和冷开水倒在一起搅拌，放入适量盐，几滴料酒除腥
4/10. 把搅拌好的蛋液表面气泡用勺子撇掉，以免产生气泡
5/10. 先把锅内水烧开，再把蛋液放入锅内蒸，转用中火蒸
6/10. 剪掉虾须，剥掉虾壳，除去背部和肚子上的黑筋，加入少许料酒，盐，腌5分钟
7/10. 用开水氽一下
8/10. 待蛋液表面凝固，摆上虾，再蒸几分钟，滴入少许油，就可出锅了
9/10. 出锅！依个人口味，可以撒些香葱，我家宝贝不喜欢吃葱，我就用芹菜叶点缀了一下
10/10. 成品图
