主料 | ||
黄花鱼适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 五香粉适量 |
泡打粉适量 | 面粉适量 | 淀粉适量 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
香酥黄花鱼的做法,共9个步骤
1/9. 准备主料,黄花鱼去除内脏,除去头,葱姜切丝,蒜切片
2/9. 把葱姜蒜,放到鱼上加入适量盐,料酒,腌制1个小时,中间翻几次
3/9. 把面粉,淀粉,五香粉,少量盐,泡打粉放到盆里
4/9. 加水搅拌成稀得面糊
5/9. 鱼腌好了放到面糊里,滚一下
6/9. 起锅油烧热,把鱼放进去炸熟,至酥脆
7/9. 炸好的鱼摆到烤盘里
8/9. 烤箱预热200°,预热好放入烤盘,烤6分钟
9/9. 烤好了
小窍门
面糊不用调的特稠,稀稀得,薄薄的挂上一层就行,为的是炸鱼的时候不会溅油,要是喜欢外面面糊厚一些的,自行再添加些面粉就行
入烤箱后,烤制过程中,你会看到油脂渗出,是正常的烤箱不同,温度会略有差异看着点,别烤糊