| 主料 | ||
| 河虾适量 | 甜豆适量 | 橙子适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | 小苏打适量 |
| 料酒适量 | 白胡椒粉适量 | 生粉适量 |
自己动手的做法，共4个步骤
1/4. 河虾剥去壳留尾部成凤尾，这样带红色会好看点，但吃起来其实并不方便。加少许料酒，盐和白胡椒粉抓捏到上劲，然后加一点点小苏打搅拌均匀，加入生粉上浆后封油放冰箱冷藏半天。甜豆剥嫩豆备用。
2/4. 锅里加油烧热后关到小火，倒入浆好的虾仁慢慢煸炒到成熟，倒入嫩豆也煸炒一下，然后沥干油倒出。
3/4. 锅里留点水，加入一点白胡椒粉，料酒，盐和糖调味，倒入虾仁勾芡。
4/4. 放入橙子容器，然后倒翻后撒上一点虾仁在外面，点缀点橙子粒。
