| 主料 | ||
| 沼虾或基围虾20只 | ||
| 辅料 | ||
| 胡萝卜小半根 | 玉米粒适量 | 豌豆适量 |
| 鸡蛋一个 | 料酒一勺 | 胡椒碎或粉一撮 |
| 花椒碎或粉一撮 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/5. 将新鲜的虾剥皮抽筋，虾仁备用。这是比较花时间的一步。当然，也可以直接买新鲜虾仁。
2/5. 腌制虾仁。在虾仁中加入一勺料酒，少许胡椒碎和花椒碎，适量盐，然后按摩虾仁，腌制一刻钟。之后，加入鸡蛋，搅拌均匀，继续腌制五到十分钟。
3/5. 将胡萝卜过水去皮切成粒，与玉米粒和豌豆混合备用
4/5. 起锅，加入中等量的油，等油烧热，中大火炒腌制好的鸡蛋虾仁，稍微炒至虾仁和鸡蛋变色后，盛出备用
5/5. 继续起锅加入少量油，中火炒胡萝卜粒豌豆和玉米粒，翻炒一会儿后，加入炒得半熟的鸡蛋虾仁，一起翻炒，可加入适量盐。炒到虾仁全熟，出锅，搞定。
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