| 主料 | ||
| 冬瓜适量 | 鲜虾适量 | |
| 辅料 | ||
| 生抽少许 | 生抽酱油少许 | 老抽酱油少许 |
| 蚝油少许 | ||
冬瓜虾仁的做法，共5个步骤
1/5. 冬瓜洗净去皮、切成长条备用
2/5. 鲜虾洗净后去头去皮、去虾线后备用（现成的虾仁可以省去这一步骤）
3/5. 锅内油热后倒入冬瓜条翻炒
4/5. 倒入适量生抽酱油调咸淡、倒入适量老抽调色调味（多炒一会以便入味、上色）
5/5. 倒入虾仁、滴入耗油翻炒至虾仁熟透即可出锅
小窍门
A. 口味重的可以在冬瓜切条的基础上改横刀以便更加入味
B. 去虾线的方法：顺着虾背用刀划开，里面黑线取出即可。（可省略）C. 放老抽时用汤匙接一下再倒入锅里，否则新手容易失手放太多，颜色太深就不好看了 D. 耗油量可依据个人口味而定，耗油本身较咸，想多放的话生抽要减少用量。E. 倒入虾仁后翻炒时间不要太长，否则虾仁口感不好。
