| 主料 | ||
| 草鱼一条1500克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖200克 | 盐15克 | 生抽25克 |
| 白酒 黄酒各50克 | 葱 姜 祘 八角 花椒 香叶 桂皮各适量 | |
南味薰鱼的做法，共4个步骤
1/4. 草鱼杀好后洗净控干水份
2/4. 将控干水份的草魚切段放入盆中加上除白糖外的所有调料腌制3小时
3/4. 腌制好的鱼段捞出沥干余下的计加入白糖上火煮沸放一边备用
4/4. 炒锅上火放入油至五成热炸制鱼段将鱼炸成金黄色捞出放凉后再次炸制后放入煮好的汁中浸泡二小时捞出沥干即可
| 主料 | ||
| 草鱼一条1500克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖200克 | 盐15克 | 生抽25克 |
| 白酒 黄酒各50克 | 葱 姜 祘 八角 花椒 香叶 桂皮各适量 | |
1/4. 草鱼杀好后洗净控干水份
2/4. 将控干水份的草魚切段放入盆中加上除白糖外的所有调料腌制3小时
3/4. 腌制好的鱼段捞出沥干余下的计加入白糖上火煮沸放一边备用
4/4. 炒锅上火放入油至五成热炸制鱼段将鱼炸成金黄色捞出放凉后再次炸制后放入煮好的汁中浸泡二小时捞出沥干即可
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