| 主料 | ||
| 水瓜1个 | 油条1根 | 海蚬肉（20克）小半碗 |
| 干葱头3个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 鸡粉少许 | 白酒（两三滴)半汤匙 |
| 姜丝少许 | ||
1/7. 所有食材
2/7. 海蚬肉买回后用清水浸泡一会，再清洗过滤几遍沥干水。
3/7. 水瓜去皮洗净切滚刀块
4/7. 油条切小段、葱头拍碎
5/7. 锅里放适量食用油烧热、放葱头、蚬肉一起爆炒至出香味放水瓜、姜丝、滴几滴白酒翻炒几下加点水遮盖大火煮5分钟左右
6/7. 这时水瓜、蚬肉熟透。放下切好的油条、鸡粉搅拌均匀即可
7/7. 出锅装盘。
买回的蚬肉有些杂质要先浸泡一会再来回清洗几遍，用过滤网沥干水。蚬肉要先爆香再放其它食材才鲜美。
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