| 主料 | ||
| 大皖鱼（海皖）1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 植物油适量 | 盐适量 | 味精少许 |
| 普宁豆瓣酱适量 | 姜适量 | 葱适量 |
| 芫茜适量 | 胡萝卜少许 | 胡椒粉少许 |
1/3. 鱼洗净切块，滴干水分后用手把每块鱼涂抹均匀少许盐放置半小时。姜切成丝，胡萝卜切丝，葱，芫茜切段备用
2/3. 在盘中倒入少许植物油（为了不粘底），放两条葱垫底。上面均匀放上鱼块，均匀撒点味精。（少许就可以了）。用勺子装普宁豆瓣酱在每块鱼块上放点。再放姜丝，胡萝卜丝，
3/3. 锅中水开后放入装鱼盘大火蒸8分钟即可。拿出洒少许胡椒粉放着。起锅倒入植物油，八分熟后倒入葱段，芫茜段翻炒一下关火。均匀撒在鱼块上就可以了。
1.买鱼买头下面的鱼段肉最滑嫩。越大的鱼越好吃
2.姜丝一定要多放点，防止腥味。我做这道菜最成功的就是在于朋友们吃了都说没有腥味。
家常菜-沙锅扒皮牛怎么做，家常菜-沙锅扒皮牛怎么做好吃，家常菜-沙锅扒皮牛做法
橙香煎鳕鱼怎么做，橙香煎鳕鱼怎么做好吃，橙香煎鳕鱼做法
啤酒蒸大闸蟹怎么做，啤酒蒸大闸蟹怎么做好吃，啤酒蒸大闸蟹做法
紫苏烤鱼怎么做，紫苏烤鱼怎么做好吃，紫苏烤鱼做法
口味田螺怎么做，口味田螺怎么做好吃，口味田螺做法
梭子蟹炖土豆年糕怎么做，梭子蟹炖土豆年糕怎么做好吃，梭子蟹炖土豆年糕做法
茭白草菇烧虾尾怎么做，茭白草菇烧虾尾怎么做好吃，茭白草菇烧虾尾做法
宿舍拆烩鱼头怎么做，宿舍拆烩鱼头怎么做好吃，宿舍拆烩鱼头做法
蒜蓉豉油蒸鲍鱼怎么做，蒜蓉豉油蒸鲍鱼怎么做好吃，蒜蓉豉油蒸鲍鱼做法
在家也能做烤鱼，超级好吃怎么做，在家也能做烤鱼，超级好吃怎么做好吃，在家也能做烤鱼，超级好吃做法
