| 主料 | ||
| 明虾41只 | 白胡椒粉少许 | 柠檬汁数滴 |
| 盐（虾）少许 | 面粉140克 | 玉米粉70克 |
| 盐（面糊）3克 | 鸡蛋3个 | 纯净水170克 |
| 干面粉20克 | 面包糠适量 | 福临门花生油适量 |
天妇罗虾的做法，共10个步骤
1/10. 活虾去头去壳留尾，挑虾线。这个步骤耗时最长
2/10. 处理好的虾肉用盐，胡椒，1/3个柠檬的汁适当腌制。
3/10. 腌制的虾拉直排放在案板上，顺便在虾的腹部划几刀，炸出来就很直。
4/10. 腌制虾的时间调制面糊：面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、水调制成如图的面糊。
5/10. 热锅放入适量福临门花生油烧开。同时准备好干面粉、面包糠。
6/10. 把虾先沾干面粉，再沾面糊，接着裹上面包糠下油锅。
7/10. 下油锅中火炸至金黄，起锅放吸油纸上适当吸油。
8/10. 适当放凉，美味呈现！
9/10. 也可以蘸酱油萝卜泥，棒棒哒！
10/10. 欲罢不能，再来一张。
小窍门
1.试过不用面包糠的，口感一般，面包糠可以增加色泽和酥脆口感。2.柠檬汁有去腥提口感的作用，让天妇罗有夏天的味道。3.看着那么多虾，面糊就多调了一些，最后的使用量是一半，请根据食材表减半。我剩下的面糊烙成薄饼，一上桌就被两小屁孩抢光了，所以不要担心面糊剩下，烙饼也是很不错的。4.酱油萝卜泥用萝卜和酱油放入料理机打成泥，家里人觉得蘸虾吃不错哦，个人更喜欢番茄酱。
