| 主料 | ||
| 翘嘴红鲌3条 | 食用油300毫升 | 盐1勺 |
| 生抽1勺 | 黄酒2勺 | 淀粉30克 |
炸红鲌的做法，共7个步骤
1/7. 翘嘴红鲌
2/7. 黄酒、生抽、盐、淀粉
3/7. 花椒
4/7. 将红鲌洗净切段，加盐、黄酒、花椒腌制入味
5/7. 将腌好的红鲌加淀粉调匀
6/7. 锅内加油烧热，放红鲌段慢火炸七成熟捞出，再急火炸二遍
7/7. 将炸好的红鲌捞出，盛入盘中即可。
小窍门
慢火炸透，急火炸酥。
| 主料 | ||
| 翘嘴红鲌3条 | 食用油300毫升 | 盐1勺 |
| 生抽1勺 | 黄酒2勺 | 淀粉30克 |
1/7. 翘嘴红鲌
2/7. 黄酒、生抽、盐、淀粉
3/7. 花椒
4/7. 将红鲌洗净切段，加盐、黄酒、花椒腌制入味
5/7. 将腌好的红鲌加淀粉调匀
6/7. 锅内加油烧热，放红鲌段慢火炸七成熟捞出，再急火炸二遍
7/7. 将炸好的红鲌捞出，盛入盘中即可。
慢火炸透，急火炸酥。
