| 主料 | ||
| 梭鱼三斤八两 | 金针菇适量 | 圣女果适量 |
| 鲜香菇适量 | 玉兰片适量 | 藕适量 |
| 洋葱1个 | 鲜红尖椒适量 | 鲜绿尖椒适量 |
| 香菜适量 | 香葱适量 | |
私房茄汁香辣烤鱼的做法，共10个步骤
1/10. 梭鱼一条去鳞开腹清洗干净
2/10. 鱼肚皮里的黑膜撕掉，撕掉后会看到脊椎里都是血块，清洗干净，否则鱼会比较腥
3/10. 鱼肚子里抹上料酒和盐，塞满葱和姜片腌上备用
4/10. 切好其余材料
5/10. 除香葱香菜外所有原料铺在烤盘底部（留三五个圣女果一点洋葱和青红椒丝）
6/10. 放上腌好的鱼，鱼皮上刷油
7/10. 铁锅烧热一点油，炒香郫县豆瓣酱和泡椒黑豆豉，加入适口的酱油和生抽，烧开后淋在烤盘上
8/10. 烤箱预热上下火220度，放入烤盘烤25分钟，放上香葱香菜和之前留出的圣女果洋葱青红椒
9/10. 再烤七八分钟就好啦
10/10. 真是幸福满满，又有颜又有滋味
小窍门
鱼腹内的黑膜和脊椎与膜之间的血块务必处理干净
