| 主料 | ||
| 活虾20只 | 大蒜80克 | 粉丝1把 |
| 生抽或蒸鱼豉油2汤匙 | 绍酒1汤匙 | 盐1茶匙 |
| 芦笋或西兰花装饰适量 | ||
1/6. 虾洗净并将水分沥干，剪去虾枪虾须，沿后背剪开剔除虾线，用刀背把虾肉来回剁几下，加入姜片、料酒、生抽腌制片刻。
2/6. 大蒜剥开，剁成蒜末，锅中放入适量油，将一半的蒜末倒入，小火慢炸成金黄色，关火后加入另一半蒜末拌匀，加入适量盐就做好了金银蒜。
3/6. 将泡软的粉丝捞入盘中，摆成鸟巢状。
4/6. 粉丝上倒入一半的金银蒜蓉，再加入一勺生抽，将腌好的虾刀口向上摆在粉丝上。
5/6. 加入剩下的一半金银蒜蓉，外围摆了16只虾，多余的剥皮放在中间，装饰上芦笋或西兰花。喜辣的可以切一些指天椒撒在蒜蓉上
6/6. 水烧开后入锅蒸5-7分钟(时间根据虾个头大小调整)，将炸过蒜的油重新加热泼在表面。
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