银鱼蒸鸡蛋怎么做，银鱼蒸鸡蛋怎么做好吃，银鱼蒸鸡蛋做法-海鲜水产-涮酷网

我蒸的水嫩鸡蛋全家人都超爱吃~特别是配上银鱼蒸熟，鸡蛋口感很鲜美，入口即化，好吃的不得了~而且做法也简单，是一道快手菜。

主料
土鸡蛋2枚适量	银鱼适量适量
辅料
生抽适量适量	盐适量	花生油适量
香油适量	葱花适量

银鱼蒸鸡蛋的做法，共8个步骤

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1/8. 备好新鲜土鸡蛋2枚(两人份量)

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2/8. 先将银鱼清水泡一下洗去细沙，洗干净后银鱼在锅热油爆香(小火哈)下2滴酒辟腥，爆过后基本上有8成熟盛盘待用。

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3/8. 打鸡蛋液，打散鸡蛋时加凉白开的水，一般2比1大概是吃饭的碗小半碗左右，鸡蛋大个的就多些。

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4/8. 打散鸡蛋要用打蛋器多打几次，然后用网筛过滤蛋液泡沫，我只过2遍就成功了。

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5/8. 看这就是过了网筛的蛋液了，这时才下些花生油和几滴香油(香油几滴足够了，别太多哈)，下少许盐，生抽(生抽可提鲜，别放味精哈)拌匀就上锅蒸，锅要烧水沸才将蛋液放进去，蛋面要加个盘子盖着，以免入水蒸气。中火蒸3一4分钟，小火蒸3分钟，蒸到7分钟时打开盖将爆熟的银鱼撒在鸡蛋面上，动作要快哈，重新盖好鸡蛋再蒸3分钟(小火)蒸至10分钟时关火虚蒸3分钟即可出锅。

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