| 主料 | ||
| 牛蛙四只 | 线椒适量 | |
| 辅料 | ||
| 干红辣椒适量 | 葱适量 | 花椒大料适量 |
| 郫县豆瓣适量 | 啤酒适量 | 盐生抽味精适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
1/4. 牛蛙可以在卖家那里直接宰杀好，垛好块，我这次做的是四只的量。冲洗干净拿盆子装好，放些许盐提前半小时腌好。
2/4. 提前将葱姜蒜辣椒都切好备用。
3/4. 锅里放油把葱姜蒜爆香后倒入郫县豆瓣炒出红油，放入线椒继续炒，出香辣味后倒入牛蛙，翻炒三分钟，倒入啤酒，啤酒量以稍稍没过牛蛙即可。慢火炖三分钟后倒入适量生抽，在放入干红辣椒，继续炖待汁收的差不多，放味精翻炒一下就可以出锅了。
4/4. 成品，其实不是很辣，线椒也可以用小米椒代替。开动吧！！！
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