| 主料 | ||
| 彩虹雕鱼一条一斤多一点 | 草菇老抽适量 | 麻油适量 |
| 料酒适量 | 香菇7到8片 | 白葱段一小撮 |
| 葱末适量 | 姜片、姜丝、姜末适量 | |
清蒸彩虹雕鱼的做法，共5个步骤
1/5. 彩虹雕鱼洗净，鱼身两面划上几道口子，用料酒洒匀，麻油两面都抹上一些，撒上姜末，然后静至20分钟左右！
2/5. 腌制鱼的时候，各类调味小料备齐，香菇洗净、姜葱根据需要丝状或是段状切好。
3/5. 草菇老抽、麻油、料酒依据个人口味调制好酱汁，放入锅中慢火烧开，期间适当加入鸡精、盐等调料。
4/5. 将蒸盘抹上一层油，放入葱段、姜片、香菇，然后把鱼也放上去，放入锅中蒸八分钟，然后关火，再酝酿两分钟出锅。
5/5. 出锅后在鱼身上撒上葱花、姜丝，然后把滚烫的酱汁淋上去就大功告成了！好好享受这道家常美味吧！
