| 主料 | ||
| 鱼杂适量 | 蒜头适量 | 葱花适量 |
| 花生油适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | 鸡粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 生粉适量 | 酱油适量 |
| 酒适量 | ||
蒜辣鱼杂的做法，共10个步骤
1/10. 蒜辣鱼杂
2/10. 蒜辣鱼杂
3/10. 备材料，鱼杂用盐、油搓洗干净
4/10. 鱼杂与调味料（盐、糖、鸡粉、胡椒粉、52%酒、生粉）蒜头、辣椒放一盘子，腌上10分钟左右
5/10. 淋下花生油
6/10. 烧沸水，放进盘子，加盖中火蒸8分钟左右
7/10. 淋点海鲜酱油
8/10. 撒下葱花，关火上桌
9/10. 蒜辣鱼杂
10/10. 蒜辣鱼杂
小窍门
最好用52%的酒
