| 主料 | ||
| 小龙虾去头1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 干辣椒3-8根 | 蒜沫或蒜片一头半 | 姜片或沫30克 |
| 色拉油80毫升 | 料酒1勺 | 生抽2勺 |
| 老抽1勺 | 适量盐1勺半 | 白糖半勺 |
| 淀粉适量 | 花椒个人喜好适量 | |
湖北麻辣虾球的做法，共4个步骤
1/4. 坐锅倒色拉油，去了头的龙虾倒入煸炒，等龙虾变红一会，分开盛出龙虾和油
2/4. 锅内留少量底油，加入蒜姜末干辣椒花椒炒出香味
3/4. 放入龙虾加入料酒，生老抽，糖，盐，加水没过龙虾，大火烧15分钟
4/4. 勾芡（湿淀粉），汤汁浓稠包裹在龙虾上，出锅
小窍门
蒜末姜末尽量放的多点，干辣椒和花椒看个人喜好的放，我喜欢花椒所以放的多点了，不过放少了那也不是湖北风味的麻辣虾球了吧！
