| 主料 | ||
| 鳜鱼适量 | 葱适量 | |
| 辅料 | ||
| 香醋适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 水淀粉适量 | 姜适量 |
家常版的做法，共4个步骤
1/4. 鳜鱼杀掉（我用鳜鱼是因为腥气少，鲈鱼和鲻鱼现在发现都有泥土腥气）然后直刀下去再横切出花刀。
2/4. 锅里放一大锅水，烧开，将鳜鱼放入煮到断生即捞出装盘。
3/4. 锅洗干净，倒入一点水，加入镇江香醋（我用的是米醋颜色略淡）加入姜末，稍多的糖和一点盐调成糖醋汁。
4/4. 勾厚的芡后倒在鱼身上，撒上葱花。
| 主料 | ||
| 鳜鱼适量 | 葱适量 | |
| 辅料 | ||
| 香醋适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 水淀粉适量 | 姜适量 |
1/4. 鳜鱼杀掉（我用鳜鱼是因为腥气少，鲈鱼和鲻鱼现在发现都有泥土腥气）然后直刀下去再横切出花刀。
2/4. 锅里放一大锅水，烧开，将鳜鱼放入煮到断生即捞出装盘。
3/4. 锅洗干净，倒入一点水，加入镇江香醋（我用的是米醋颜色略淡）加入姜末，稍多的糖和一点盐调成糖醋汁。
4/4. 勾厚的芡后倒在鱼身上，撒上葱花。
