| 主料 | ||
| 青皮大河虾3斤 | 大葱50克 | 大蒜100克 |
| 干辣椒50克 | 花椒5克 | 料酒若干 |
| 白胡椒5克 | 姜若干 | 盐适量 |
| 豆瓣酱1勺 | ||
1/7. 大虾盐水吐脏后，去虾头虾尾去虾线。
2/7. 切好配料，葱，姜，蒜，干辣椒，备用……
3/7. 炒锅加油，油热放姜，花椒爆香……
4/7. 锅内放剩余配料，炒香后放入大虾……
5/7. 大虾青皮变红煸炒5分钟，加入豆瓣酱，白胡椒炒香……
6/7. 倒入准备好的料酒，大火收汁，由于放有豆瓣酱，盐可根据口味适当放，也可不放……
7/7. 收汁，出锅……香辣可口的虾球做好了，口水都要流下来了……*^O^*，妈妈和我一个不剩全部消灭*^O^*
大虾在买来后一定先清洗干净，然后放在深一点的盆子内，加上六七勺盐，让大虾在盐水里吐吐脏水，杀杀菌，吐一晚上，中间换一次水，然后开始收拾大虾！大虾去头去尾，只留最有肉的那一部分！友情提示：去虾线时只用用手把虾尾部中间的尾巴拽掉虾线即可抽出！
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