| 主料 | ||
| 塘鲤鱼4条 | 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽1勺 | 料酒1.5勺 |
| 香油2勺 | 葱适量 | |
塘鲤鱼蒸蛋的做法，共12个步骤
1/12. 今天菜场买回的塘鲤鱼
2/12. 处理好洗干净沥干水份
3/12. 放点盐和料酒腌制一会
4/12. 准备2个鸡蛋打散
5/12. 加点盐和料酒拌匀
6/12. 按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀
7/12. 把蛋液过滤到一个浅碗里
8/12. 把塘鲤鱼放入蛋液里
9/12. 锅里水煮开后放入蒸笼里，等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟
10/12. 出笼后加葱花和一勺生抽
11/12. 小锅里加热一点油浇在葱花上
12/12. 塘鲤鱼蒸蛋完成
小窍门
每年这个季节才有的塘鲤鱼，也叫菜花塘鲤鱼！真的很鲜美！
