| 主料 | ||
| 对虾400克 | 豆腐皮100克 | 黄瓜1根 |
| 葱 姜 蒜 八角 花椒适量 | 酒 生抽 盐 糖 蚝油 醋适量 | |
豆腐皮油焖虾的做法，共8个步骤
1/8. 准备材料：黄瓜洗净连皮切成段块，豆腐皮切段，对虾剪去虾须，用牙签挑出虾线洗净爽干水份。切葱白、生姜末、1颗大蒜片
2/8. 热油锅大火炝爆黄瓜断生
3/8. 沥掉余油装入砂锅煲底
4/8. 锅内余油继续炝对虾（黄瓜不吃油）至变红色
5/8. 花椒炸底油捞出，放入葱、姜、蒜，八角小火煸炒出香味，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、醋，一碗清水煮汤汁
6/8. 豆腐皮放入汤汁中煮开
7/8. 继续将虾加入汁中共同翻炒1分钟
8/8. 豆腐皮、虾连同汤汁共同倒入黄瓜煲内。
小窍门
没有豆腐皮用腐竹泡发亦可，吸收了虾汁的豆制品超美味！黄瓜炝爆主要断生保持脆口，
