| 主料 | ||
| 肉馅适量 | 粉丝适量 | 小八爪鱼适量 |
| 辅料 | ||
| 生粉适量 | 生抽适量 | 姜适量 |
| 白糖适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
| 蒜蓉适量 | 美极鲜酱油适量 | 葱适量 |
1/4. 肉馅用生粉生抽拌匀.粉丝浸软切短沥干水放碟底.小八爪鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉,干水后摆在粉丝上.
2/4. 蒜头切末(量多).加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后.烧热两汤勺油浇在上面拌和.炒香虾米和肉馅.再铺在八爪鱼上.把蒜蓉调料舀在上面.
3/4. 蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟.最后半分钟洒上葱花.
4/4. 上桌前再浇点美极鲜酱油.
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