| 主料 | ||
| 自家晒小鳗干1 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | |
1/3. 妈妈自己晒的小鳗干，口味偏淡！超市买的比较咸的鳗干事先浸泡一下！
2/3. 切成小条状
3/3. 锅里放适量油，油热后，加盐和姜翻炒后再加鳗干丝用中火翻炒，再加老酒和少许白糖，炒熟后加葱花和味精！出锅！
1.鳗鱼干切的时候切得窄一些，容易入味！2.油多了也可以呈现油炸的效果也很香！
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