| 主料 | ||
| 白米155公克适量 | 草鱼肉120公克适量 | 姜片1片适量 |
| 葱花1支适量 | 青菜少许适量 | 水240公克适量 |
| 油1小匙适量 | 调味酱油1小匙适量 | 太白粉1/2小匙适量 |
| 蛋白1/2个适量 | 酒1/2小匙适量 | 盐1/2小匙适量 |
| 胡椒粉少许适量 | 香油少许适量 | |
鱼片煲饭的做法，共5个步骤
1/5. 白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2/5. 草鱼肉洗净切薄片，放入碗中加入姜片及腌料拌匀稍微腌一下。
3/5. 将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4/5. 作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5/5. 沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花，排入烫好的青菜即可。
