| 主料 | ||
| 咸蛋黄3只 | 虾仁适量 | 百搭豆腐一盒 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 料酒一茶匙 | 淀粉半茶匙 |
| 葱白适量 | 鸡精适量 | |
1/14. 准备好所有食材。
2/14. 虾仁洗净后滗干水分，改刀成丁，加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。
3/14. 咸蛋黄用汤匙压碎，越细越好。
4/14. 豆腐切成小块，放在沸水中焯烫一下捞起备用。
5/14. 锅中倒油，先将虾仁煸炒到变红盛起。
6/14. 锅中重新倒入油将咸蛋黄入锅炒制，直到蛋黄起泡变厚，大约4-5分钟吧。
7/14. 轻轻倒入豆腐拌炒一下。
8/14. 加入葱白。
9/14. 加半饭碗清水。
10/14. 放入炒好的虾丁，盖上锅盖用中火炖10分钟。
11/14. 加适量盐。
12/14. 加少许鸡精。
13/14. 加少许白胡椒。
14/14. 装盘后撒上一些葱花即可。
（1）炒咸蛋黄时间久一点更细腻。（2）由于咸蛋黄本身是咸的，所以在后续加盐时要注意适量。（3）豆腐预先焯烫一下可以去除豆腥味。
干锅鱿鱼怎么做，干锅鱿鱼怎么做好吃，干锅鱿鱼做法
手抓糖醋大带鱼怎么做，手抓糖醋大带鱼怎么做好吃，手抓糖醋大带鱼做法
简单美味-煎沙锥鱼怎么做，简单美味-煎沙锥鱼怎么做好吃，简单美味-煎沙锥鱼做法
酸辣泥鳅怎么做，酸辣泥鳅怎么做好吃，酸辣泥鳅做法
椒盐焗虾怎么做，椒盐焗虾怎么做好吃，椒盐焗虾做法
咸蛋黄鲜虾烩豆腐怎么做，咸蛋黄鲜虾烩豆腐怎么做好吃，咸蛋黄鲜虾烩豆腐做法
西兰花炒虾怎么做，西兰花炒虾怎么做好吃，西兰花炒虾做法
瘦身草鱼蔬菜汤怎么做，瘦身草鱼蔬菜汤怎么做好吃，瘦身草鱼蔬菜汤做法
黄金炸大虾怎么做，黄金炸大虾怎么做好吃，黄金炸大虾做法
剁椒蒸剥皮鱼怎么做，剁椒蒸剥皮鱼怎么做好吃，剁椒蒸剥皮鱼做法
