| 主料 | ||
| 汉堡面包1个适量 | 鲷鱼肉1/2个适量 | 盐适量适量 |
| 黑胡椒粉适量适量 | 白酒10cc适量 | 面粉适量适量 |
| 蛋液1个适量 | 面包粉适量适量 | 奶油40g适量 |
| 罗蔓生菜1片适量 | 酸黄瓜片3片适量 | 洋葱圈3圈适量 |
| 蕃茄片3片适量 | 起司片1片适量 | 塔塔酱适量适量 |
鱼排汉堡的做法，共3个步骤
1/3. 将鲷鱼肉洒上盐、黑胡椒粉、白酒略腌一下，去除腥味后，再于外层均匀裹上面粉、蛋液、面包粉，最后放入约180℃油温中的油中炸至外表呈金黄色时，捞起沥干油脂备用。
2/3. 将汉堡放入烤箱中烤至上色，从中间横切但不切断，于内侧抹上奶油备用。
3/3. 将作法1的鱼排夹入汉堡中间，再依序加入罗蔓生菜、酸黄瓜片、洋葱圈、蕃茄片、起司片最后挤入塔塔酱即可。
