| 主料 | ||
| 青花鱼1条适量 | 姜1小块适量 | 姜丝适量适量 |
| 青花椰菜适量适量 | 味噌煮汁：适量 | 20公克适量 |
| 高汤100㏄适量 | 酒25㏄适量 | 味噌35公克适量 |
青花鱼味噌煮的做法，共3个步骤
1/3. 青花鱼去骨切片，中间用刀划切十字，再用沸水沖烫使肉质紧缩；姜去皮切薄片备用。
2/3. 锅中放入高汤和酒煮开，再加入味噌和细砂糖拌匀成味噌煮汁，接着放进姜片及鱼肉片，盖上纸盖用小火煮约10分钟。
3/3. 将煮好的鱼肉片盛入大碗中，淋入锅中剩余的味噌煮汁，再用姜丝及烫熟的青花椰菜装饰即可。
| 主料 | ||
| 青花鱼1条适量 | 姜1小块适量 | 姜丝适量适量 |
| 青花椰菜适量适量 | 味噌煮汁：适量 | 20公克适量 |
| 高汤100㏄适量 | 酒25㏄适量 | 味噌35公克适量 |
1/3. 青花鱼去骨切片，中间用刀划切十字，再用沸水沖烫使肉质紧缩；姜去皮切薄片备用。
2/3. 锅中放入高汤和酒煮开，再加入味噌和细砂糖拌匀成味噌煮汁，接着放进姜片及鱼肉片，盖上纸盖用小火煮约10分钟。
3/3. 将煮好的鱼肉片盛入大碗中，淋入锅中剩余的味噌煮汁，再用姜丝及烫熟的青花椰菜装饰即可。
