| 主料 | ||
| 食材A 红葱头（洋葱） 小米椒（红色） 生姜（去皮） 香菜 小香芹 京葱白适量 | 食材B 咖喱粉 咖喱块（红色或黄色）适量 | 食材C 椰汁（淡奶油）适量 |
| 三文鱼头适量 | 番茄适量 | 四季豆适量 |
| 花菜适量 | 蘑菇适量 | 豆腐适量 |
| 黄油适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜糖稀（白砂糖）适量 | 彩色水果小甜椒适量 | 京葱叶适量 |
| 面粉适量 | 鱼露适量 | 柠檬适量 |
| 料酒适量 | ||
泰式椰汁咖喱三文鱼头的做法，共4个步骤
1/4. 三文鱼头去除鱼腮 清理干净 切成两瓣 用厨房纸或纱布擦干表白的水分 在鱼皮表面铺上薄薄的一层面粉 锅里入少许色拉油 等油热了 放入两瓣鱼头（鱼皮朝下） 转中火煎 撒入柠檬汁和料酒 等酒蒸发了 就可以取出鱼头备用 再放入切成麻将牌大小的豆腐 蘑菇块和彩椒煎至表面金黄备用
2/4. 把四季豆和花菜放在沸腾的淡盐水出水备用
3/4. 把“食材A”的部分 切小块 放入料理粉碎机磨成碎 （没有粉碎机的话只有自己慢慢切了） 黄油融化 放入“食材A”碎 中火慢炒出香味 放入“食材B” 继续慢炒 再放入番茄块 慢慢倒入 椰汁 搅匀至咖喱粉不沾锅底 放入一小勺鱼露和姜糖稀 此时厨房里已经迷茫着浓郁的咖喱香了
4/4. 把刚才出好水的蔬菜 煎好的豆腐和蘑菇放入一个大一点的炖锅里 慢慢人咖喱汁 边发边拌 等充分拌匀后 上层放入三文鱼头 淋上剩余的咖喱汁 盖上锅盖 中火闷大约6-10分钟 开锅关火 摆放好装饰用的彩椒 撒上葱花 再盖上锅盖闷一小会儿 都好盛饭开吃了 好幸福
小窍门
这里用到的姜糖稀是一种甜的姜汁 是为了增加咖喱的口感 僻除咖喱的苦味 如果没有加白砂糖也可以 以上多用到的材料都是根据自己的口味增减 在炒咖喱的时候火力不要太大 不然酱汁会发苦
