| 主料 | ||
| 鱼肚档300公克适量 | 葱2支适量 | 姜丝30公克适量 |
| 辣椒1支适量 | 蒜末1大匙适量 | 地瓜粉2大匙适量 |
| 太白粉水适量适量 | 酱油1小匙适量 | 沙茶酱1大匙适量 |
| 香菇精1/2小匙适量 | 水120cc适量 | 白糖1小匙适量 |
| 乌醋1大匙适量 | ||
沙茶鱼片的做法，共4个步骤
1/4. 鱼肚档洗净后放入腌料中，腌约30分钟去味后，取出切成鱼片，并均匀的沾上地瓜粉后，放入150℃油锅中油炸约1分钟呈金黄色后捞出，备用。
2/4. 另热一锅，葱切成葱段，辣椒切成片后，与姜丝、蒜末，丢入锅中爆香。
3/4. 再把酱油、沙茶酱、香菇精、水、白糖、乌醋一起入锅中与作法2的料一同拌炒均匀。
4/4. 最后再以太白粉水芶薄芡后，就可以起锅装盘完成了。
