| 主料 | ||
| 比管1斤 | 青芥辣少许 | 生抽适量 |
| 辅料 | ||
| 盐1匙 | 花椒10粒 | 料酒2匙 |
白灼比管鱼的做法，共6个步骤
1/6. 瞧瞧这个头，青岛10元/斤，新鲜的很
2/6. 透明度高，弹性十足，若已变红则不新鲜
3/6. 去牙并抽出脊背的软骨，无需去墨袋，只把触须搓洗，为了美观可以剪掉眼睛
4/6. 锅备适量水，加盐、料酒、花椒，凉水入比管
5/6. 开锅后看肚子变鼓即可捞出
6/6. 其貌不扬，搭配青芥辣+生抽调汁，一个字：鲜！
小窍门
一定要新鲜的才用此法，冰过的做汤吧
| 主料 | ||
| 比管1斤 | 青芥辣少许 | 生抽适量 |
| 辅料 | ||
| 盐1匙 | 花椒10粒 | 料酒2匙 |
1/6. 瞧瞧这个头，青岛10元/斤，新鲜的很
2/6. 透明度高，弹性十足，若已变红则不新鲜
3/6. 去牙并抽出脊背的软骨，无需去墨袋，只把触须搓洗，为了美观可以剪掉眼睛
4/6. 锅备适量水，加盐、料酒、花椒，凉水入比管
5/6. 开锅后看肚子变鼓即可捞出
6/6. 其貌不扬，搭配青芥辣+生抽调汁，一个字：鲜！
一定要新鲜的才用此法，冰过的做汤吧
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