| 主料 | ||
| 鲜蚵300公克适量 | 虱目鱼200公克适量 | 大骨300公克适量 |
| 白米200公克适量 | 水2000㏄适量 | 芹菜末30公克适量 |
| 香菜15公克适量 | 地瓜粉120公克适量 | 盐2小匙适量 |
| 鸡粉1小匙适量 | 胡椒粉少许适量 | 香油少许适量 |
虱目鱼蚵仔粥的做法，共4个步骤
1/4. 鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫捞起备用。
2/4. 虱目鱼去刺切小块；大骨放入滚水中汆烫3分钟捞起沖水洗净，备用。
3/4. 白米洗净后加入水量、作法2的大骨一起煮滚，再转小火煮50分钟，即可取出大骨丢弃。
4/4. 放入作法2的虱目鱼、作法1的鲜蚵于作法3中一起煮滚后，再继续放入调味料、芹菜末、香菜拌匀即可。
