| 主料 | ||
| 扇贝3只 | ||
| 辅料 | ||
| 蚝油10毫升 | 蒜泥30克 | 红椒半只 |
| 香葱3根 | 胡椒粉少许 | 料酒20克 |
| 盐3克 | ||
蒜蓉蒸扇贝的做法，共11个步骤
1/11. 扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。
2/11. 扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。
3/11. 放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。
4/11. 把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。
5/11. 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。
6/11. 加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。
7/11. 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。
8/11. 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。
9/11. 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。
10/11. 把煸好的三沫分别放入扇贝上。
11/11. 上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。
小窍门
1）扇贝买的时候尽量买干净的，壳脏的贝生长的环境水污染比较严重，里面的肉也会受到污染。
2）扇贝买的时候一定要买鲜活的，张口的不要买，即使看到黄多也不要入手；3）扇贝要事先用盐和黄酒泡过，时间20分钟左右即可；4）烧热油前，也可以放一点蒸油豉油（没有用生抽），但是量不要多；5) 浇完热油那个鲜葱可以不食，咱是吃葱不见葱。
